الحنيذ بالمرخ مع الرز وخبز الذرة الحمراءعلى أصوله الاكله المفضلة في تهامة
أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية في جنوب المملكة تهامه وهي (الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير) ومن حبهم لها تؤكل حتى في وجبة الافطار بدون الرز طبعاً
نبداء بالشرح فوق الصور
تجهيز التنور (المحنذ )
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_99.jpg
نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانة يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_15.jpg
نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_666.jpg
المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_80.jpg
تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_12.jpg
وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_14.jpg
يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_ttriti.jpg
الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر
http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_a.jpg
نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_bhfgtg.jpg
نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_21.jpg
