مرحباً بك زائرنا الكريم .. لك حرية الإستفادة والنشر
*** المكراش ** "طريقة الطبخ بالكرشه بدون قدر ولا قز "*
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في البدايه احب اشكر اخواني مشرفين القسم دهران ورعد الصحراء وادراه مكشات واعضائه المميزين على مجهوداتهم بالقسم وحرصهم على التقدم من الافضل للافضل
وفي هالموضوع نقدم طبخه بسيطه كـ عربون محبه وتقدير لهذا القسم ولاعضائه المبدعين ولعل ان ترتقي وتنال استحسانكم
طبختنا اليوم طبخه بريه كنت ناوي اشارك بها بالمسابقه لكن ماكتبه الله
والي فعلا استمتعنا بهاالمسابقه واستفدنا من ابدعات طباخيين المكشاتيين
بسم الله الرحمن الرحيم
نبداء بطبختنا اليوم ( صوره واحد يعدل هاك الطاقيه الطويله البيضاء )
المكراش
طبعا بعد مانقصب الذبيحه الكثير منا لا يستفيد من الكرشه بل الكثير يجدعه لصعوبه تنظيفها واستهلاك الماء
لكن هالطريقه تخليك تستفيد من الكرشه وتحصل على مذاق رائع للطبخ
الاعداد
طبعا بعد الذبح وتجهيز الذبيحه نقومم بااخراج الكرشه
وفي البدايه نطلع الكرشه ثم نقلبها كم هو موضح بالصوره
نقوم بغسلها وتنظيفها جيدا
نقوم بتقطيع اللحم صغار وايضا البصل والطماط
نقوم بقطع اطراف عظم الساق
بحيث انه يصير مجوف وتشوف الكميره وانت تدربل بالعظم
نجهز الحشوه
نخلطها مع بعض ونحط البهار والملح وشوي ماء
طبعا وظيفه العظم انه يصير بلف تنسيم
ونربطه مضبوط بحيث انه ماينطلق والي يطيح
ثم نبرح عاد لها محل بالمله
ندفنها بالجمر ومانخلي الا التنسيم برا ويحط فوقها الجمر
عقب ساعه ونص نبرح لها ونطلعه
بس بحرص بحيث انا نحرص ماتنشق ( وتصير كنك ياابو زيد ماغزيت)
وهذا شكلها عقب الاستخراج
والراس كان معها بالمله بس عاد انه مالحقنا التصوير الى تالي بس انه يبطي يعني يخلا له ساعتين او اكثر
وعز الله ان الدماغ بالدماغ
اثبات نجاح الطبخهاو انه الجوع شين
وفي النهايه اشكر جميع من مر من هنا
وعسى ان الموضوع يجوز لكم
واكيد مانستغنى عن ردودك ونصايحكم
وتحياتي وتقديري للجميع
