الحنيذ بالمرخ مع الرز وخبز الذرة الحمراءعلى أصوله الاكله المفضلة في تهامة

[ابونواف]

الحنيذ بالمرخ مع الرز وخبز الذرة الحمراءعلى أصوله الاكله المفضلة في تهامة



أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية في جنوب المملكة تهامه وهي (الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير) ومن حبهم لها تؤكل حتى في وجبة الافطار بدون الرز طبعاً
نبداء بالشرح فوق الصور



تجهيز التنور (المحنذ )


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_99.jpg

نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانة يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_15.jpg

نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_666.jpg


المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_80.jpg



تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_12.jpg


وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_14.jpg



يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_ttriti.jpg



الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_a.jpg


نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_bhfgtg.jpg


نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_21.jpg

[ابونواف]

نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_2.jpg


نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء علية ( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر )


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_gtfgrt.jpg



فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_23.jpg



بعد ساعة وربع هذه النتيجة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_s.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_30.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_31.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_32.jpg

وبالهناء والعافية

منقووول