نصف تيس حنيذ في القدر المشقوق....على الطريقة التنومية [شرح مدعم بالصور] 6-5-1435هـ

[هتيف]

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله، أما بعد:
فقد يسر الله لي في إجازة الربيع لمنصف الفصل الدراسي الثاني
والتي كانت في غرة شهر جمادى الثانية من عام 1435هـ
رحلة عائلية إلى مهوى الفؤاد ومهجع الروح:
تنومة الزهراء
بتاريخ 6-5-1435هـ
.
.
.
وفي إحدى رحلاتنا في المرابع التنومية
قمت بتوثيق هذه الطريقة لتجهيز (الحنيذ)
راجياً أن تجدوا فيها ما يفيدكم
.
.
.
.
.
****************************


أولاً: قمت بتجهيز حفرة صغيرة للحنيذ
وبجواري الابن عبدالرحمن
أسأل الله أن يجعله عبداً صالحاً مباركاً
وأن يصلح ولي ولكم فيما وهبنا


https://lh4.googleusercontent.com/-rNovSzSlmjE/UzbYl_CZW0I/AAAAAAAAIKc/t3v6EK7Bmzc/w973-h649-no/IMGL1164.JPG







الحفرة الآن جاهزة
.
https://lh5.googleusercontent.com/-t-tMYWNY6N4/UzbYmrB3d1I/AAAAAAAAIKk/hvGoyU9nCLM/w973-h649-no/IMGL1165.JPG














نوقد الحطب في الحفرة
وللعلم...
كل هذا الحطب الذي ترونه جمعته من الأعواد اليابسة المتساقطة من هنا وهناك.
.
https://lh3.googleusercontent.com/-B5DCYRBuSPI/UzbYlwbwZNI/AAAAAAAAIKg/LgEbaDa_qIM/w973-h649-no/IMGL1169.JPG












الجمر الآن جاهز
وكلما كان الجمر أكثر كانت النتيجة أفضل
.

https://lh3.googleusercontent.com/-XFnQ5WANBUg/UzbYrZaqUHI/AAAAAAAAIKs/o0rG_n_89ig/w973-h649-no/IMGL1178.JPG














وضعت قدراً مفتوحاً من الأسفل
(مخصص للاستعمالات الحنيذية)
.
https://lh6.googleusercontent.com/-dO1OqVaxTGo/UzbYtOOyBUI/AAAAAAAAIK4/U8UtTMtU028/w973-h649-no/IMGL1179.JPG
















وضعت كرسياً حديدياً ليكون فاصلاً بين الجمر وبين
السلع واللحم
ثم رصيت فوقه طبقة من أعواد نبتة (السَّلَع)
وللعلم فالسَّلَع والمرخ هما أفضل النباتات للحنيذ
وبالإمكان شراؤهما من تهامة (سوق محايل عسير)
أو من مطابخ المندي والحنيذ في تنومة أو النماص
.
https://lh4.googleusercontent.com/-LFtw4S3LE5o/UzbYtDB0W7I/AAAAAAAAIK8/GpBVO5gOCYc/w973-h593-no/IMGL1181.JPG














تبدأ الآن مرحلة رص اللحم
ولا يضاف إلى اللحم لا ملح ولا بهارات
يعني (لحم سادة)
وكلما كان التيس صغيراً كان الطعم أطيب
.
https://lh3.googleusercontent.com/-FaT6urJP1JY/UzbYx0ywmqI/AAAAAAAAILE/jfleqKCBzDg/w973-h649-no/IMGL1182.JPG










اكتملت عملية الرص
وغطيت اللحم بطبقة أخرى من السَّلَع
.
https://lh4.googleusercontent.com/-CEeNtsz5QV4/UzbY0G3-DVI/AAAAAAAAILQ/Etq9a76MKVM/w973-h618-no/IMGL1185.JPG












قمت الآن بتغطية القدر ثم وضعت الخيشة عليه
لتكون عازلا بين التراب والقدر
ثم غطيته بالتراب
.
https://lh6.googleusercontent.com/-QPO46zecIoc/UzbYzo8ESsI/AAAAAAAAILU/52ptOUWFxPM/w973-h649-no/IMGL1187.JPG


.
.
.
https://lh5.googleusercontent.com/-WEsuci1L9QE/UzbY457qoRI/AAAAAAAAILc/B1eTYrEejGo/w973-h649-no/IMGL1188.JPG
.
.
https://lh5.googleusercontent.com/-AirvOoh1BZ4/UzbY5-yK2SI/AAAAAAAAILo/s_EXndwVBwM/w973-h649-no/IMGL1193.JPG
.
.










تركت قطعة من اللحم لتجهيز كشنة لكبسة الرز
التي جهزتها على حطيبات صغيرة
.
https://lh3.googleusercontent.com/-xNIabh8c968/UzbY5wtgQtI/AAAAAAAAILs/faGyNxH2u9o/w973-h649-no/IMGL1194.JPG
















وبعد ساعة ونصف من الانتظار
.
https://lh6.googleusercontent.com/--UQMceGOaGk/UzbY-Y4ldnI/AAAAAAAAIL0/Ps2Bu1RyctE/w973-h649-no/IMGL1196.JPG
.
.
.
https://lh5.googleusercontent.com/-IjkXnXK1tL0/UzbZBPCdpYI/AAAAAAAAIME/WYvCFchwlKo/w973-h649-no/IMGL1199.JPG
.
.
.
https://lh3.googleusercontent.com/-gUCcOvCiflg/UzbZAsSJ8dI/AAAAAAAAIMA/_HgenDdqMTs/w973-h649-no/IMGL1200.JPG
.
.
.
https://lh3.googleusercontent.com/-0yPbcNjTXi4/UzbZEp3xhEI/AAAAAAAAIMM/c6AmJL7OuA4/w973-h649-no/IMGL1203.JPG
.
.
.
https://lh3.googleusercontent.com/-IHbLJZGTOeY/UzbZGT3Cp2I/AAAAAAAAIMY/KbUWkD5wFv0/w973-h649-no/IMGL1205.JPG
.
.
.
.
الآن... يرش اللحم بالملح
https://lh4.googleusercontent.com/-GpeNwMIhlx8/UzbZGvKjTlI/AAAAAAAAIMc/rRPAFdtZrfs/w973-h619-no/IMGL1210.JPG
.
.
.
.






الرز طبعاً..... جاهز
.
https://lh5.googleusercontent.com/-F4qYSRDinjs/UzbZKBQxpuI/AAAAAAAAIMs/Z7gYnYonPcI/w973-h649-no/IMGL1212.JPG
.
.
.
.
.
سموا..... حياكم الله
https://lh6.googleusercontent.com/-Er_nyEXehPA/UzbZJFg4rkI/AAAAAAAAIMk/etgFXJFex8k/w973-h665-no/IMGL1213.JPG



وبالهناء والعافية
وفي أمان الله

المصدر
مكشات