طريقة عمل المحزره بالصور.

[هتيف]

عمد الاجداد في ازمان قريبه الى عدة طرق للتعايش


مع البيئه


والمحزره احد الافكار الجهنميه في تلك الايام


نحمد الله على النعمه والعافيه


>
<
>
<


اليوم تحديدآ


عيد الاضحى المبارك


نبدأ في عمل المحزره وبنفس الطريقه


أول خطوه


جمع الشحوم من جميع الضحايا


ومن يكون مهمته تنظيف الكرش ان ينتبه لعملية التنظيف


وعدم تخريب الكرش بحيث تكون مجهزه للحشو الشحوم


داخل


الكرش


بنفس طريقة الغوزي


بسم الله نبدأ






https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527059278/home/2.jpg



ولا ننسى التمليح وبكميات كبيره



https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527069953/home/3.jpg



جعل الملح يتخلل في جميع قطع الشحم



https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527077678/home/4.jpg


تنظيف الكرش وتمليحه بكميات كبيره



https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527084907/home/5.jpg
عملية الحشو داخل الكرش

https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527093244/home/6.jpg
الكل يحمد الله على النعمه ربي لك الحمد والشكر

https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527107264/home/7.jpg
التمليح من الخارج والداخل



https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527113507/home/8.jpg
https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527128483/home/9.jpg
https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527134739/home/10.jpg


علمية الربط
مهم جدا ان تكون مربوطه جيدا حتى لا تخسر كميات الدسم الموجود داخل الكرش

https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527141764/home/11.jpg
الربط يكون في سعف النخيل او نوع من الحبال
مصنوع من النخيل هذا في الماضي
ونحن استخدمنا الاسيام لقوتها وسهولة استخدامها

https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527174950/home/14.jpg
الضغط في كل مكان حتى لا يكون هناك فراغات

https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527174950/home/14.jpg
هناك من يقوم بعملية تهويه للكرش
بوضع عظم او قطعة لي

https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527167198/home/13.jpg


تم التجهيز بالكامل
فقط تحتاج الى الربط في مكان لا يتعرض الى اشعة الشمس مباشره



https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527182009/home/15.jpg


سيكون هناك رئحه غير مقبوله محزره بعد فتره من الربط
وهذا بعد تفاعل الشحوم داخل الكرش



https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527196821/home/16.jpg
تم تغطية الكرش
(وهذا ماكان يقوم به في القصيم )
وفكرة التغطيه بالاكياس
هي للحماية من الغبار ومن بعض الطيور
هذا هو المكان الاخير للمحزره
وياويل الى يقرب

https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527205345/home/17.jpg









وبعد فترة من شهرين الى 6 شهور حسب الزمن
ممكن يكون في الشتاء ويلزم وقت اكثر
والصيف القليل من الوقت يكفي
يتم حفظ المحزر في الفريزر ان وجد حتى يتم طلبه
اكثر الاكلات الشعبيه تحتاج المحزره
هي العصيده













هذي الصوره الاخيره للمحزره بعد حوالي سنه


https://sites.google.com/site/almhazra/_/rsrc/1424527848669/home/18.jpg