المقلقل بالصور على الطريقة الحائلية

[ابو اسامه]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته و بعد :
فكل عام و أنتم بخير و إليكم طريقة عمل المقلقل في حائل آمل أن تحوز على استحسانكم:
أولاً / المقادير
1 ـ اللحمة مقطعة قطع صغيرة .
2 ـ بصل مقطع قطع صغير .
3 ـ طماطم مقطع قطع صغير .
4 ـ فلفل أخضر بارد مقطع .
5 ـ ملح و بهارات و فلفل أسود و أحمر حسب الطلب.


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02351.jpg



ثانياً / طريقة العمل
نضع مقدار بسيط من الشحم في القدر و يذاب على نار هادئة و يحرك


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02352.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02353.jpg



ثم يضاف إليه كمية كافية من البصل و يحرك حتى يتغير لونه


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02354.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02357.jpg



ثم نضيف اللحم و يحرك ويقلب حتى يتغير لونه و يخرج مرق للحم


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02361.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02362.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02365.jpg



نضيف الفلفل الأخضر و البهارات و الملح و يقلب ويترك قليلاً حتى تتغلغل البهارات مع اللحم


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02366.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02368.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02369.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02370.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02371.jpg



ثم نضيف الطماطم بدون ماء أبداً و يترك لمدة من 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02377.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02378.jpg


و بالهناء و العافية يابعد حيي



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02381.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images56/mk5505_dsc02384.jpg